씨 사이더 팜 앤 사이더하우스

Sea Cider Farm & Ciderhouse (Sea Cider)는 가족 소유 과수원이자 수상 경력이 있는 유기농 사과주를 만드는 사과주 제조공장입니다.

Sea Cider는 Sea Cider에서 자라는 잉글랜드 비터스위트 사과주 사과의 자발적인 야생효모 발효에서 얻은 Wild English(울트라 드라이, 강력하고 흙내음이 나며, 전통적 헤리퍼드셔(Herefordshire) 방식의 독특한 탄닌), “예리한” 스타일의 사과주 Pippins(파인애플 노트와 사탕과자 노트), 아황산이 첨가되지 않은 세계적으로 희귀한 상업용 사과주인 독일식 사과주 울트라 드라이 Flagship(부드러운 탄닌과 활발한 신맛이 만들어내는 상쾌한 허브 노트), 그리고 Bittersweet, Kings & Spies, Bramble Bubbly 등 다양한 한정 판매 사과주를 비롯해서 주로 밴쿠버 섬 사과로 만든 다양한 프로필의 유기농 사과주를 생산합니다. Sea Cider의 농장과 이들의 여러 사과주 제품은 Pacific Agricultural Certification Society의 유기농 인증을 받았으며 HACCP를 준수하여 식품 안전을 보장합니다.

2007년 사나히튼(Saanichton)에 세워진 Sea Cider는 환경 관리 및 국제 개발 관련 경력이 있고 과수원을 물려받은 6대째 농부 Kristen Needham이 소유하고 있습니다. 과수원을 물려받은 Kristen은 사과주용 사과 잉글랜드산 비터스위트와 비터샤프를 옮겨 심은 다음, 과수원을 더 인수하고 60가지가 넘는 사과주용 사과 버라이어틸과 헤리티지 버라이어틸로 이뤄진 수백 그루의 나무를 더 심으며 사업을 확장했습니다. 이후로 사과주 생산량이 연간 7,000상자 이상으로 성장한 Sea Cider의 성장세는 지금도 이어지고 있으며, 한편으로는 투어와 맛보기, 워크숍을 포함한 사과주 현장 체험도 제공하고 있습니다.

환경 지속가능성을 위한 Sea Cider의 헌신은 이들의 유기농 인증 제품과 지역 농업 촉진을 통해 입증되고 있습니다.