Seven Stones Winery

Seven Stones Winery(Seven Stones)는 새로운 뉘앙스로 옛날식 와인을 만들어냅니다.

Seven Stones의 모든 와인은 시밀카민 밸리(Similkameen Valley)를 내려다보는 벤치 랜드에 자리잡고 있는 이들의 부지에서 자라는 포도로 만듭니다. Seven Stones는 프렌치 오크통에 담아 7피트 깊이의 땅 속 동굴에 저장해서 숙성시킨 감칠맛 나는 레드 와인으로 유명합니다. 숙성된 와인에는 하루 24시간 내내 클래식 음악을 들려주는데, 이 방법은 숙성 과정에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 최적의 일정한 온도로 숙성 과정을 탁월하게 제어하는 이들 동굴은 캐나다에서 유일무이한 것이며 European Wine Writer’s Association으로부터 세계적인 지하 저장고로 평가를 받았습니다.

Seven Stones는 대표적 와인 Meritage(매끄러운 즐거움과 긴 여운을 제공하며, 51% 메를로, 40% 까베르네 소비뇽, 6% 까베르네 프랑, 3% 쁘띠 베르도로 구성된 멀티레이어 블렌드), Erratic, Boulder, Legend 같은 블렌드 와인, 그리고 Pinot Noir, Cabernet Franc과 소유주가 가장 좋아하는 포도밭 구역에서 이름을 따온 Row 128 Merlot(체리와 민트의 매혹적인 향, 혀에 닿는 부드러운 촉감, 끝맛이 오래 지속되는 자두와 초콜릿 맛 제공)등의 버라이어틸 와인을 포함해서 수상 경력이 있는 다양한 제품을 제공합니다. Seven Stones의 모든 와인은 VQA(Vintners Quality Alliance) 자격이 있으며 식품 안전을 보장하기 위해 실험실 평가와 테스트를 거칩니다.

2000년 카우스톤(Cawston)에서 설립된 Seven Stones는 첫 번째 와인을 2003년에 공개했습니다. 소유주인 George Hanson은 항상 자신의 포도밭과 양조장을 갖는 것을 꿈꿨습니다. Seven Stones는 자체 와인을 북미 지역 전역에서 판매할 뿐만 아니라 자사의 성대한 동굴에서 화려한 와인 시음회 만찬행사도 개최합니다. Seven Stones의 포도밭은 연어 보호단체(Salmon Safe) 인증 부동산으로 인정받았으며 현재 친환경 농업 계획을 위해 노력하고 있습니다.