Asti Holdings

Asti Holdings Ltd.（Asti）は、世界中で愛されるイタリア伝統のヌガー菓子のメーカーです。

Asti はカナダでイタリア伝統のヌガー菓子を製造する唯一のメーカーで、「Golden Bonbon」のブランド名で販売しています。同社のヌガーは非常に風味が良く、甘すぎないところが特徴で、クラシックなバータイプのものと一人分ずつ個包装されたものがあります。ヌガーはもともとアーモンドが収穫される季節に作るお菓子でしたが、BC 州の高品質な材料を使い、一口サイズにすることで、年間を通じて需要が見込める商品になりました。Golden Bonbon のヌガーには、メープル、クランベリー、ブルーベリー、コーヒー、グリーンティー、カシューナッツの各風味と、カカオ成分55% のベルギーダークチョコレートでコーティングした「Nougat D’Or」製品があります。Asti は製品の安全性を確保するために、HACCP（危害分析重要管理点）システムを導入して衛生管理を行っています。また、現在、安全品質食品（SQF）と英国小売協会（BRC）の規格認証を取得する準備を進めています。

同社は古くからの伝統にのっとり、製造工程のほとんどが手作りです。新鮮な材料のみを使用しており、はちみつ、砂糖、コーンシロップを加熱し、銅製のボールで泡立てた卵白に加えてさらに攪拌した後、ローストしたアーモンド（製品重量の50% 程度を占める）を混ぜ込んで固めます。人工香料・着色料・保存料を一切使用せず、コレステロール・トランス脂肪酸フリーのヌガーは、素材本来の自然な美味しさに満ちています。同社の製品は、コーシャ認証とハラル認証を取得しています。

Asti の「Golden Bonbon」ブランドは、マッツッコ家3代に受け継がれてきた「生きている遺産」でもあります。Asti は1991 年にバンクーバーに設立されました。会社名はヌガーで有名な北イタリアの小さな都市の名前に由来します。持続可能性に貢献するために、社内でリサイクルを実施し、地元の小規模生産者から材料を調達しています。