Patisserie Lebeau

Patisserie Lebeau は100% 自然素材を使用したベルギー名物のお菓子を製造する家族経営の会社です。

Patisserie Lebeau はバンクーバーに店を構えてベルギー風のお菓子や菓子パンを製造しています。現在、オリジナル（バニラ風味）、アップル＆シナモン、チョコレートチップの3 種類のリエージュワッフルを輸出する準備をしています。リエージュワッフルは、牛乳・イースト・バター・卵・バニラで作ったブリオッシュ生地を発酵させて焼き上げたお菓子で、ドイツとオランダとの国境に近いベルギーの都市・リエージュが発祥の地です。パールシュガーを加えるので、焼きあがった後も溶けずに残る砂糖のカリカリした食感と、生地の表面で溶けてキャラメル状になった砂糖の香ばしさが楽しめます。

このリエージュワッフルは個別包装された焼成済冷凍品で、解凍後すぐに食べられます。ホテル、リゾート、ケータリング、レストラン、その他の施設向けの珍しくて高品質な業務用食品です。製品の安全性を確保するために、カナダ食品検査庁（CFIA）の適正製造規範に従って製品を製造しており、材料の調達から出荷までの過程を追跡することができます。

Patisserie Lebeau は1995 年にオリビエとペニーのルボー夫妻によってバンクーバーで設立されました。オリビエはベルギーの出身で、製菓製パンコースの修了後、ブリュッセルのイクルにある有名菓子店「Patisserie Fransoo」で働きました。Patisserie Lebeau を開業し、長年にわたり地元の消費者のためにお菓子作りを続けた後、食料品店や飲食店向けに業務用焼き菓子を製造するようになりました。Patisserie Lebeau は最新設備を導入して省エネを図り、カーボンフットプリントの削減に取り組んでいます。また、がん撲滅のための自転車チャリティイベント「Rideto Conquer Cancer」の公式スポンサーを2009 年から務めており、フィットネスに関連するさまざまなコミュニティイベントをサポートしています。